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Abelmoschus esculentus

Gombo . Lalo .

Famille: malvaceae

Origine: Partie Est de l'Afrique

Synonymes:
* Hibiscus esculentus L.

Utilisation(s):
Des tisanes à base de feuilles, de fruits et de graines ont une action rafraîchissante sur le tube digestif.
En cuisine le fruit se consomme tendre en rougail ou dans les carris.
Le fruit contient une substance de texture gélatineuse utilisé pour épaissir soupes et ragoûts.
Les graines mûres, grillées, peuvent être utilisées en guise de café.

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Description: Le gombo est une plante pouvant atteindre 2 m 50 de haut.
Les feuilles de forme palmatilobée sont portées par un long pétiole.
Les fleurs solitaires sont formées d’un calice de 5 pétales de couleur jaune ou jaunâtre, tachés de pourpre à la base, de 5 carpelles et d’étamines soudées. Le fruit est une capsule de 8-25 cm de long, poilue, de forme ovoïde pointue.

Classification: Fragile, le gombo se conserve deux à trois jours au réfrigérateur dans un sac de papier. Séché, il peut se conserver pendant plusieurs mois.

Bibliographie par :
1. Les légumes oubliés de l'île de la Réunion - ADAR.
2. http://fr.wikipedia.org/wiki/Gombo

Auteur des photos: Novy

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