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Citrus hystrix

Combava . Lime sauvage .

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Famille: rutaceae

Origine: Espèce originaire des îles de la Sonde.

Utilisation(s): Le combava est très apprécié à la Réunion. Il est souvent cultivé dans les jardines créoles. Certains agriculteurs le cultive à plus grande échelle pour répondre à la demande. La production est étalée sur toute l'année avec cependant un pic de production entre mars et avril.
Le combava a un arôme très intense, rappelant la citronnelle. On le récolte vert, lorsque sa concentration en huiles essentielles est maximale. On utilise le zeste du fruit ou la feuille à la Réunion, aux Comores, à Madagascar et en Asie du Sud-Est. Il relève le goût de nombreux plats, comme les rougails de tomates ou les sauces de piment. On utilise le jus pour préparer une boisson désaltérante.
Le zeste des fruits, qui est acide et amer, est utilisé en parfumerie ou comme condiment pour la cuisine.

Biologie: La combava est greffé sur les porte-greffes des citrus.

Particularité: Il a été introduit dans l'océan Indien, à l'île Maurice, par Pierre Poivre à la fin du XVIIIe siècle.

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Description: Le combava est un arbre de petite taille (voir plus de photos) qui possède des feuilles caractéristiques rétrécies en leur milieu (photo 5) et des épines sur les branches. Les fleurs blanches (photos 2 et 4) donnent naissance à de petits fruits ronds qui ne dépassent pas 5 à 6 cm de diamètre (photos et 3). Le fruit, qui a une texture grumeleuse, est de couleur vert, puis prend une teinte jaune à maturité. Il est plus petit et plus acide que le citron.

Où peut-on l'observer :
Le Conservatoire botanique de Mascarin (Saint Leu)

Bibliographie par Novy :
1. wikipedia.org
2. Le Grand livre des fruits tropicaux - Cirad - Éditions Orphie

Auteur des photos: Novy

Plantes appartenant au même genre ou à la même espèce :
citrus grandis
citrus hystrix



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