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La girembelle, très rafraîchissante, est consommée crue, cuite ou mise en conserve.

Phyllanthus acidus

Bilimbi rond . Cerise de Tahiti . Chérimbélier . Girembelle . Girembellier . Girimbelle . Groseille d'Inde . Groseille de Tahiti . Groseille des Antilles . Groseille étoilée . Surelle . Surette .

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Famille: phyllanthaceae

Origine: Espèce originaire d'Asie tropicale et d'Inde.

Introduction: Le girembellier fut introduit à la Réunion en 1764 par M Brenier.

Synonymes:
* Averrhoa acida L.
* Cicca acida (L.) Merr.
* Cicca acidissima Blanco.
* Cicca disticha L.
* Cicca nodiflora Lam.
* Cicca racemosa Lour.
* Diasperus acidissimus (Blanco) Kuntze.
* Phyllanthus acidissimus (Blanco) Müll.Arg.
* Phyllanthus cicca Müll.Arg.
* Phyllanthus longifolius Jacq.
* Tricarium cochinchinense Lour.

Utilisation(s): La girembelle, très rafraîchissante, est consommée crue.
Elle est également utilisée en confiture, en condiment, macérée dans du vinaigre ou pilée avec du sel et du piment.
A la Réunion La girembelle entre dans la fabrication du Rhum arrangé girimbelle.
Dans la cuisine vietnamienne, la feuille du girembellier est utilisée pour aromatiser les nems chua.
En Guadeloupe, la surelle peut être utilisée confite pour sucrer le ti-punch ou pour élaborer le « punch surelle ».

Particularité: A la Réunion le girembellier est encore assez commun et se rencontre dans les cours créoles de la région de Saint Leu notamment.

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Description: Le girembellier est un arbre généralement petit (4 à 5 mètres) mais qui peut atteindre les 10 mètres de hauteur (voir plus de photos). Les feuilles sont pétiolées, alternes et entières (photo 2 et voir plus de photos). Les petites fleurs mâles et femelles apparaissent directement sur le tronc ou les branches charpentières (voir plus de photos). Les fruits, succédant aux fleurs femelles, sont globuleux et de couleur jaune pâle (photos 1, 3, 4 et voir plus de photos). Leur pulpe juteuse de consistance ferme a une saveur acide. Le noyau contient 4 à 6 petites graines. A la cuisson la girembelle change de couleur et devient rouge.

Bibliographie par Novy :
1. wikipedia.org
2. Le Grand livre des fruits tropicaux - Cirad - Éditions Orphie
3. mi-aime-a-ou.com
4. gardenbreizh.org

Plantes appartenant au même genre ou à la même espèce :
phyllanthus acidus
phyllanthus amarus
phyllanthus casticum
phyllanthus consanguineus
phyllanthus phyllireifolius

Fiche créée le : 31/12/2018



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