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Les feuilles froissées du Quatre épices développent les senteurs mélangées du Girofle, du Gingembre, de la Muscade et du Poivre.

Pimenta dioica

Piment-giroflée . Poivrier-giroflée . Quatre épices .

Plus de photos de Pimenta dioica

Famille: myrtaceae

Origine: Antilles

Ethymologie:
L'origine de son nom vernaculaire "quatre épices" s'explique par le fait qu'à l'écrasement des feuilles, celles-ci développent des senteurs mélangées de Girofle, de Gingembre, de Muscade et de Poivre.

Utilisation(s):
Cet arbre se trouve couramment dans les jardins, ses feuilles entrant dans la préparation de nombreux recettes créoles.
Le quatre épices a surtout un usage alimentaire mais présente des propriétés stimulantes digestives et carminatives.

Particularité: Ne pas confondre le Quatre épices qui a des nervures foliaires saillantes avec le Ravinsara dont les feuilles ont des nervures peu marquées .

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Description:
Le quatre épices est l'appellation courante à La Réunion pour le Pimenta dioica. C'est un arbre qui peut atteindre 10 mètres de hauteur (photo 3 et voir plus de photos).
Les feuilles sont entières, opposées, persistantes, et fortement nervurées (photo 1 et 2). Ces feuilles dégagent une forte odeur de girofle.
Les fleurs blanches sont groupées en grappes (photo 4 et voir plus de photos).
Les fruits sont des baies sphériques, brun rouge, de petite taille contenant deux graines, de couleur noire à maturité (voir plus de photos). Les fruits desséchés constituent le quatre-épices, ainsi nommée parce que cette épice développe plusieurs arômes.

Où peut-on l'observer :
Le Conservatoire botanique de Mascarin (Saint Leu)
Le Jardin des milles et une saveurs (Saint André)
Le jardin des parfums et des épices (Mare Longue)

Bibliographie par Novy :
1. mi-aime-a-ou.com

Auteur des photos: Novy

Plantes appartenant au même genre ou à la même espèce :
pimenta dioica
pimenta racemosa

Fiche modifiée le : 25/01/2017



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