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Cinnamomum verum

Cannelier de Ceylan . Cannelle de Ceylan . Cinnamome .

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Famille: lauraceae

Origine: Originaire du Sri Lanka

Synonymes:
* Laurus cinnamomum L.
* Cinnamomum zeylanicum Blume

Ethymologie: Ce que l'on appelle cannelle est l'écorce intérieure du cannelier de Ceylan.

Utilisation(s): De couleur brun-or, les infusions à base de cannelle, sont parfumées et ont un goût épicé.
La cannelle stimule la digestion et la respiration. Elle est aussi antiseptique, antispasmodique et vermifuge. La cannelle est aussi riche en antioxydants et pourrait jouer un rôle dans le métabolisme des sucres et des graisses.
La consommation de doses importantes de cannelle ou d'extraits de cannelle peut être toxique chez les personnes sensibles, car elle contient de la coumarine, une substance capable de causer des dommages au foie et une inflammation.

Particularité: L'huile essentielle de cannelle st préparée en martelant l'écorce, en la laissant macérer dans l'eau de mer, puis en distillant le tout. Elle a une couleur jaune or, avec l'odeur particulière de la cannelle.

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Description: Le Cannelier de Ceylan est un arbre qui peut atteindre 15 mètres de hauteur (voir plus de photos). C'est la principale espèce de cannelier. C'est avec son écorce intérieure qu'on produit la cannelle. Les feuilles persistantes et aromatiques sont d'un vert brillant. Elles possèdent trois nervures parallèles caractéristiques (photos 1, 3 et 5). Les fleurs ont une couleur blanchâtre avec 3 sépales, 3 pétales, 12 étamines (photo 2 et voir plus de photos). Le fruit du cannelier est une baie de 1 cm de diamètre en forme de massue et de couleur pourpre. La cannelle est l'écorce du cannelier de Ceylan

Bibliographie par Novy :
1. mi-aime-a-ou.com
2. wikipedia.org

Auteur des photos: Novy

Plantes appartenant au même genre ou à la même espèce :
cinnamomum camphora
cinnamomum verum



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