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Hovenia dulcis

Hovénie sucrée . Raisinier de Chine .

Famille: rhamnaceae

Origine: Originaire d'Asie

Ethymologie: Le nom générique Hovenia est dédié à David Hoven, politicien néerlandais (1724-1787), qui finança les expéditions du botaniste Thunberg.

Utilisation(s):
Au Japon, On mange les pédoncules qui ont le goût de la poire quand ils sont mûrs.
On extrait de ses feuilles un produit nommé hodulcine, principe sélectif diminuant la saveur sucrée.

Biologie: L'Hovénie sucrée pousse mal à l'ombre et a besoin de soleil, d'un sol humide bien drainé à pH faible pour bien se développer. Espèce peu commune à la Réunion. Elle se plait dans la zone de culture de l'oranger.

Particularité: Ce n'est pas le fruit, mais le pédoncule floral charnu qui est comestible.

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Description: L'arbre peut mesurer jusqu'à 12 mètres de haut sur 7 de large. Son écorce gris clair se fissure en longues lanières (photo 5). Ses feuilles cordiformes brillantes de 10 à 15 cm de long sont caduques (photos 2 et 4). Ses fleurs hermaphrodites sont disposées en inflorescences blanches parfumées dont les pédoncules augmentent de volume et deviennent charnus, sucrés et de couleur brun-rougeâtre. Ils sont comestibles crus ou cuits (photo 1 et 3) et ont un goût de poire.

Où peut-on l'observer :
Le Conservatoire botanique de Mascarin (Saint Leu)

Bibliographie par :
1. http://fr.wikipedia.org
2. Le Grand livre des fruts tropicaux - Cirad - Éditions Orphie

Auteur des photos: Novy

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